Weiße Schokoladen Macadamia Cookies

Wenn ich eins nach mindestens 5 ausprobierten Rezepten gelernt habe, die White Chocolate Macadamia Cookies von Subway kann keiner zu 100 Prozent nachbacken. Ich habe echt viele Cookie-Rezepte ausprobiert, bevor ich zu diesem Entschluss kommen musste.

Das klingt jetzt echt negativ. Ist es aber nicht! Nach den ausprobierten fünf Rezepten habe ich ein eigenes Rezept für meine weißen Schokoladen Macadamia Cookies erstellt.
Du wirst sie lieben! So weich, dass sie auf der Zunge schmelzen!

Probiere doch auch meine leckeren Kekse im Leo-Look!
Doch lieber Muffins? Wie wäre es mit Nutella Swirl Muffins mit weichem Kern?
Ich bin sicher du wirst die passende Leckerei für ein tolles Kaffeekränzchen finden!

Zutaten für die Cookies:

• 210 Gramm Mehl (Typ 405)
• 1 TL Backpulver
• 95 Gramm brauner Zucker (Rohrzucker)
• 80 Gramm weißer Zucker
• 115 Gramm weiche Butter
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 90 Gramm Macadamia-Nüsse
• 150 Gramm weiße Schokolade
• 1/4 TL Salz*
  
  * Wird nur benötigt wenn du naturbelassene Macadamia-Nüsse verwendest.

1. Butter mit dem Mixer cremig aufschlagen.

2. Zucker und Vanille-Extrakt und das Ei unterrühren.

3. Mehl, Backpulver und Salz durchsieben und mit einem Löffel unter die Buttermasse rühren bis sich die Masse miteinander verbunden hat.

4. Macadamia-Nüsse und die weiße Schokolade grob raspeln und unter den Teig heben.

5. Die Schüssel abgedeckt für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

6. Kurz vor Ablauf der Kühlzeit wird der Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorgeheizt.

7. Bereite zwei Bleche mit Backpapier vor.

8. Aus dem Teig werden 12 gleichgroße Kugeln geformt. Diese haben circa die Größe eines Golfballs.

9. Drücke die Kugeln auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech platt.

10. Backe die Cookies für 10-11 Minuten auf mittlerer Schiene. Der Rand sollte leicht bräunlich sein. Die Mitte der Cookies nicht mehr glänzen.

11. Nach dem Backen die Cookies für mindestens 15 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen.

Bleib gesund,

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